Roost is gesloten. We houden je op de hoogte over eventuele nieuwe ontwikkelingen.

Goede koffiebars in Amsterdam zijn er inmiddels genoeg, maar in het oosten van de stad is de vraag groter dan het aanbod. Daarom zijn we ook zo blij met Roost, een koffiebar die begin dit jaar haar deuren opende om de hoek van het Onze Lieve Vrouw Gasthuis.

Enthousiast vertelt eigenaresse Cara Troelstra ons over haar tijd in Seattle. In de Amerikaanse stad werd ze geïnspireerd door de wereld van de coffee & food. Daarna wilde ze maar een ding: deze meenemen naar Amsterdam Oost.

Liefde & aandacht

Als op de kaart wordt met liefde en aandacht door Cara gemaakt. Er komen geen voorverpakte ingrediënten aan te pas en er wordt alleen gebruik gemaakt van natuurlijke conserveringsmiddelen. Volg je een bepaald dieet of heb je een allergie, zoals gluten? Geen nood, ze houden hier rekening met je wensen. Een aanrader is de heerlijke carrot cake in combinatie met een sterke espresso. Vooral de combinatie tussen koffie eten, daar wil Cara de komende tijd volop mee experimenteren.

Koffie op bestelling

Behalve de buurtbewoners zijn ook het personeel van het OLVG blij met de komst van Roost. Ze zijn dan ook vaste afnemer van de koffie’s die Cara met behulp van de prachtige zilveren La Marzocco bereidt. “Ze bellen van tevoren met de vraag of ze over 10 minuutjes hun koffiebesteling kunnen ophalen. Tussen hun werk door hebben ze vaak maar kort pauze en dan willen ze wel een goede kop koffie!”

De koffiebonen die Roost gebruikt worden gebrand bij Phiha, op 10 minuten fietsafstand. Samen met deze koffiebrander test Cara diverse bonen en zorgen ze voor de juiste afwisseling. Leuk voor de boekenliefhebbers: er is een boekenwand waar je een boek mag meenemen en zelf weer een kunt toevoegen.