Helaas is Mellow Restaurant eind 2017 gesloten. 

Nee eerlijk is eerlijk, Mellow is geen koffiebar, maar wel een adres voor een koffiebeleving die je niet snel ergens anders ervaart. Bij je kop koffie bestel je hier namelijk een bijpassende brok chocolade. 

Interesse in de cacaowereld

Zoals de koffiewereld het heeft over de Yirgacheffe of termen als unwashed en full body, zo praat Rienk Edens over cacao. De eigenaar van Mellow kwam tijdens het reizen naar exotische bestemmingen op verschillende cacaoplantages terecht. Zijn interesse in de cacaowereld werd meteen gewekt: hij wilde zelf repen maken. In 2017 resulteerde deze droom in een eigen chocoladefabriek en -restaurant op de Tweebaksmarkt, een van de mooiste straten van Leeuwarden.

Bean to bar

Een blik op de kaart leert dat ze hier echt alles weten over chocolade. Van vrucht tot reep. Maar ook over de verschillende smaakprofielen. Daarom kunnen ze je goed adviseren welke chocolade het beste past bij jouw kop koffie. Voor de koffie werkt Mellow samen met Doppio, die bekend staat om zijn in Italië gebrande bonen.

Koffie in de chocoladefabriek

Terwijl je hier koffiedrinkt met een stuk eigengemaakte stuk chocolade valt er van alles om je heen te zien. Je zit echt midden in de chocoladefabriek met al zijn authentieke machinerie. Want voor het het maken van de Mellow-chocolade haalt Rienk de cacaovruchten met schil naar Nederland om ze daarna te verwerken tot chocolade. Kortom: echt een bijzondere beleving om hier koffie te drinken.

Behalve koffiedrinken met een goed stuk chocolade, kun je hier s’avonds ook dineren, een cadeautje kopen of aanhaken bij een workshop.