Bananencake zonder suiker

Als je last hebt van een cafeïne-overdosis, luidt het advies van de baristas: neem een banaan! Maar wij denken dat ook een plak van deze gezonde bananencake zonder suiker helpt tegen klamme en bibberende handjes. 

bananen.cake2

Wat heb je nodig?

– 3 rijpe bananen
– 4 eieren
– 150 g amandelmeel
– 50 g rauwe cacao
– 75 g dadels
– 2 tl wijnsteenbakpoeder
– 50 g walnoten 0f andere noten
– 1 tl kaneel

Zo maak je het!

Verwarm de oven voor op 175 graden. Pureer de bananen glad met een staafmixer of een blender. Voeg de eieren toe en klop deze door het beslag. Spatel vervolgens het amandelmeel, de cacao, bakpoeder, zout en de kaneel door het beslag. Hak de noten en dadels zo grof of fijn als jij wilt. Spatel daarna de noten door het beslag. Vet een cakevorm in met kokosolie, of boter, en giet het beslag in de vorm. Plaats de cake voor 45 minuten in de oven, laat hem even afkoelen en genieten maar.

bananen.cake4 cake.bananen cake-bananen