Sinterklaas vieren? Bak speculaaspannenkoeken

Het heerlijk avondje begint ’s ochtends al met heerlijke speculaaspannenkoeken. Je bakt ze in een handomdraai en daarna komt de allerlekkerste taak: de speculaastopping er overheen gieten. Mmmmm. 

Koffiefilters_sinterklaas_01_web

Wat heb je nodig?

Voor de pancakes:

  • Koopmans American Pancakes
  • 400 ml volle melk
  • 2 eieren
  • 20 gecrunchte kruidnoten

De topping:

  • kruidnoten (gecruncht)
  • 3 eetlepels gesmolten Speculoos (pasta)

Extra: mixer, koekenpan

Zo maak je het!

Doe de American Pancakes mix in een beslagkom en voeg 400 ml volle melk toe. Roer het geheel met een mixer tot een glad beslag. Voeg 2 eieren toe en 20 gecrunchte kruidnoten mix dit tot 1 geheel. Verhit een blokje boter in een koekenpan. Giet 3 eetlepels beslag in de kom voor ongeveer een pannenkoeken van 10 cm doorsnee. Bak de pannenkoeken op matig vuur. Wacht tot er bubbels op de pannenkoek komen en keer hem dan om. Wanneer de pannenkoek goudbruin is van kleur dan is het tijd om hem van het vuur te halen. Smelt de Speculoospasta au bain-marie in een pannetje tot een stroop. Giet dit over de pannenkoeken heen. Voeg nog wat extra verkruimelde kruidnoten toe. Klaar zijn je speculaaspannenkoeken.

Koffiefilters_sinterklaas_03_webKoffiefilters_sinterklaas_04_webKoffiefilters_sinterklaas_06_webKoffiefilters_sinterklaas_09_webKoffiefilters_sinterklaas_07_web